Чугун — это железо с содержанием углерода более 2,14%. Ниже — уже сталь.
Наша посуда — без эмали и покрытий. Только чистый чугун.
Поэтому он может ржаветь, если оставлять мокрым.
Не путайте с «чугунками» из литого алюминия — это совсем не то.
Покрытие появляется в процессе прожарки.
Это тонкая плёнка из масла, которая защищает от ржавчины и отталкивает воду.
Но это не антипригар — для готовки всегда используйте масло.
⠀
На чугуне можно не только жарить, но и ПЕЧЬ.
⠀
Главное преимущество — теплоотдача.
Посуда прогревается равномерно и долго держит жар.
⠀
Тепловая эмиссия у чугуна в 10 раз выше, чем у алюминия.
Поэтому блины на нём не жарятся — они запекаются.
Чугунные сковороды-жаровни:
-
Ø28см, глубина 6см, вес 4,2 кг, стеклянная крышка (Т104С3)
-
Ø26см, глубина 6см, вес 3,46 кг, стеклянная крышка (Т103С3)
-
Ø26см, глубина 2,5см, вес 2 кг, без крышки (260-25)
-
Ø24см, глубина 6см, вес 3,1 кг, стеклянная крышка (Т102С3)
-
Ø24см, глубина 6см, вес 2,1 кг, без крышки (Т102)
