Чавун — це залізо з вмістом вуглецю понад 2,14%. Якщо вуглецю менше — це вже сталь.
Наш посуд виготовлений без покриття, без емалі, тому може іржавіти, якщо залишити мокрим.
Це важкий, натуральний матеріал. Не плутати з "чавунними" сковорідками з литого алюмінію.
Покриття на чавуні утворюється в процесі прожарювання — спочатку як базовий шар, далі — під час готування. Це не антипригарне покриття, а полімерна плівка з запеченого жиру, яка:
Щоб не прилипало — завжди готуйте з олією. Виняток — коржі чи млинці, які можна пекти без жиру.
Так, на чавуні можна пекти.
Це головна перевага: теплова емісія — здатність віддавати тепло.
Добре розігріту сковороду відчутно навіть на відстані пів метра.
У чавуну в 10 разів вища тепловіддача, ніж в алюмінію. Страва готується не точково, а повністю пропікається.
Смажити на алюмінії — це смажити. На чавуні — це пекти.
Сковороди в асортименті:
-
Ø28см, глибина 6см, вага 3,8кг, дерев’яна ручка, скляна кришка (Т306С3)
-
Ø28см, 6см, 3,4кг, дерев’яна ручка (Т306)
-
Ø24см, 6см, 3,2кг, скляна кришка (Т202С3)
-
Ø26см, борт 4см, 3,8кг, дерев’яна ручка, скляна кришка (Т303С3)
-
Ø26см, 6см, 3,67кг, скляна кришка (Т203С3)
-
Ø26см, 6см, 3,6кг, дерев’яна ручка, скляна кришка (Т305С3)
-
Ø24см, 6см, 2,8кг, дерев’яна ручка (Т304)
-
Ø24см, 6см, 3,5кг, дерев’яна ручка, скляна кришка (Т304С3)
-
Ø28см, 6см, 4,18кг, скляна кришка (Т204С3)
-
Ø24см, 4см, 2,5кг (Т2013)
-
Ø24см, 4см, 3кг, скляна кришка (Т2013С3)
-
Ø24см, 4см, 3кг, дерев’яна ручка, скл. кришка (Т302С3)
-
Ø20см, 4см, 2кг (Т2011)
-
Ø24см, 2,5см, 2кг, млинцева, дерев’яна ручка (Т301)
-
Ø22см, 4см, 3кг, скляна кришка (Т2012С3)
-
Ø22см, 4см, 2,5кг (Т2012)
-
Ø22см, 2,5см, 1,8кг, млинцева, дерев’яна ручка (220-25)
-
Ø20см, 4см, 2,3кг, скляна кришка (Т2011С3)
-
Ø20см, 4см, 2кг (Т2011)
-
Ø16см, 4см, 1,3кг (Т201)
